品香活動指的是香友們（聞香愛好者）聚集在一起共同品評香氣的活動有稱之為香席有稱之為香道有稱之為香藝

品香活動主要通過嗅覺來實現鼻子是人體的五官之一是感受氣味的器官人體通過嗅覺系統感知空氣中的氣味分子然后通過神經細胞將香分子造成的神經刺激傳送至大腦從而被人體所感知

人們對于嗅覺的感受不像其他感覺那么容易細分容易標準化我們的語言很難直接形容出我們所聞到的氣味當我們聞到一種氣味時我們一般通過本能的感受來判斷香或者臭而如果被問及更為詳細深刻的感受時我們只能借助經驗或者記憶中的其他事物來表述例如如果我們聞到類似丁香或玫瑰散發出的香氣我們會說這是丁香味或這是玫瑰香味但是我們很難不去借助丁香玫瑰這兩種事物來形容氣味

品香活動的這種特點令其給香友帶來的感受更加富有韻味香氣所帶來的享受也能更加長久地保留在我們的記憶世界和內心感悟中

由此品香活動就不再單純是品味香氣當一些思想睿智感悟豐富的人聚在一起品香時香友們不僅能達到感官愉悅相互之間還會形成一種思想的碰撞一種感悟的交流一種想像力的融合

同時品香需確保一個良好的品香環境一個好的品香環境必須具備如下幾個條件安靜品香最忌嘈雜嘈雜的環境會影響品香者的心情令品香者無法專注于香味帶來的感覺容易造成心神不寧難以感覺到香味的細微變化無味選擇一個沒有任何雜味的品香環境十分重要特別是品香環境中不要出現化學化工的香精氣味如果環境中有許多雜味就會影響品香時香味的純正通風條件在品香過程中保證空氣的流通不要太通暢以確保香味不被吹散在品完幾款香之后應適當通一下風保證下一次品香時香味的純正

此外根據品香活動的特點品香時在香料選擇上對香料要求具備以下幾個特點

首先選擇純天然的香氣宜人的香料化工合成的香料不僅香味生硬呆板香氣聞久了也會令人生膩而且對人體還有相當大的危害天然香料也要選擇那些能散發出令人愉悅香味的香品來品

第二品香時所選擇的香料要耐聞耐熏富有韻味許多草本木本的香料香氣初聞十分好聞但香味缺少變化沒有韻味品香過程中對香氣的感受也太過直觀無法滿足讓人凝神靜心細細品味的需要而且大多此類香適合生聞淺聞加熱后難免會出現焦味并不適宜熏香

第三選擇干凈干燥的香料雜質和水分都會影響香料的品質尤其是沉香上爐細品之前必須經過理香去除雜質曬干水分不然不僅令夾雜的氣味影響了香氣而且也浪費了資源須知每一塊沉香都是自然造物的結晶來之不易