香料是食品工業重要的食品添加劑。近年來，我國中西部縣域香料產業獲得了較快的發展，對促進當地經濟發展、提高就業率、推動食品工業發展，都起到了十分重要的作用。 　　盡管業績不俗，但中西部縣域香料產業也存在不少問題，主要表現為：科技創新能力不強、產品

      很多人不清楚，古人用香料植物作為調味品并不僅僅是為了給菜肴增加香味。科學研究證實，某些香料植物還具有延長食品保質期的重要作用。例如：在中國，深受人們喜愛的各種“五香食品”其所用的主要香料為桂皮和八角，桂皮中含“桂皮酸”，而八角中含“莽草酸

     香精香料在食品、飼料、化妝品、化學和醫藥領域有廣泛的應用．市場上的許多香料化合物仍然是通過化學合成或從植物和動物來源中萃取生產的；到目前為止，某些植物和動物仍然是生物香料的一個重要來源，但這些生物活性物質存在的量往往較少，它們只能在一些珍奇

品香活動，指的是香友們（聞香愛好者）聚集在一起共同品評香氣的活動。有稱之為“香席”，有稱之為“香道”，有稱之為“香藝”。品香活動主要通過嗅覺來實現。鼻子是人體的五官之一，是感受氣味的器官。人體通過嗅覺系統感知空氣中的氣味分子，然后通過神經細胞將香分子造成的神經刺激傳送至大腦，從而