與其它常用的食品添加劑相比,藻酸丙二醇酯更能適用于酸奶的生產中.它有如下優(yōu)點：
（1）藻酸丙二醇酯能夠賦予酸奶產品天然的質地口感,即使在乳固型物添加降低的條件下也能很好的呈現(xiàn)這種特性.
（2）能夠有效地防止產品形成不美觀的粗糙凹凸表面,使產品的外觀平滑亮澤.
（3）與所有其他配料完全融合,在發(fā)酵期間的任何pH
1,2-丙二醇為一種化學試劑，與水、乙醇及多種有機溶劑混溶, 其化學式為 C3H8O2。常態(tài)下為無色粘稠液體，近乎無味，細聞微甜。
海藻酸丙二醇酯用在酸奶中,與其他食品添加劑相比,有哪些優(yōu)勢?
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