谷氨酸是構成蛋白質的氨基酸之一，是人體和動物的重要營養物質，具有特殊的生理作用。谷氨酸，又稱麩氨酸，化學式為C5H9NO4，分子量為147.13076，是一種酸性氨基酸。分子內含兩個羧基，化學名稱為α-氨基戊二酸。谷氨酸是里索遜1856年發現的，為無色晶體，有鮮味，微溶于水，而溶
谷氨酸在蛋白質代謝中了具有重要作用？
谷氨酸在蛋白質代謝中了具有重要作用因為什么？
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