胡蘿卜益肝明目、利膈寬腸、健脾、還有增強免疫力，降糖降脂的作用。但是也不可以多吃，吃多了就有很多的壞處。首先過量的胡蘿卜素會影響卵巢的黃體素，合成分泌減少，有的甚至會造成沒有月經，或者是不排卵、月經變亂。大量的吃胡蘿卜，會造成血中胡蘿卜素偏高，所以要均衡的營養，不要一味的吃一樣東