我還是做過冰糖葫蘆，像你一樣失敗過，其實不能用鐵鍋，至于電磁爐我就不清楚了，建議還是換一下！下面是我總結的方法：1、糖。一定要用白砂糖來制作，制作時白糖和水的比例為，糖：水＝2：1，比如200克的糖，就得用100克的水。用量的多少可以根據制作原料的多少調節。2、鍋。一定要用不銹鋼
請教做冰糖葫蘆的方法以及在做時出現的問題?
我用的是電熱鍋，白砂糖，糖-水 比例為2-1（即2斤糖1斤水）大火熬致開鍋就改為小火繼續熬，當糖液冒泡時就不停用筷子沾糖液到涼水碗冷卻后嘗，可怎么也到不了發脆的感覺，所以就熬唄，以至于熬到糖液發白，到干。聯系試三次都以失敗告終。是鍋的事嗎？
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