真空滾揉機主要用來腌制肉類物料，可以很速度的入味，腌透，避免長時間的腌制。真空滾揉機采用原理是利用負壓失重，分子之間活躍度提高，間隙變大，互溶互通。這個理解希望能幫到你。滾揉機可以使肉均勻的吸收腌漬，可以提高肉的結著力及產品的彈性；可以提高產品的口感及斷面效果；可以增強保水性，增