砂鍋與瓷鍋有什么區別？
砂鍋結合陶土和砂所燒制的鍋并加上一層釉彩外型光滑且現代亮麗且衛生一般用于制作湯菜砂鍋氣孔較小較不耐高溫鍋口大散熱也快直接用中小火加熱成熟方法也有蒸隔水燉等加熱方式北方多制湯南方稱為煲
瓷鍋加熱時溫度上升較慢能讓食物均勻且充分受熱煮出來也比較有光澤保溫又可以悶燒瓦鍋是完全用陶土制造的鍋具摸起來質感粗糙造型也比較樸拙港澳廣東常用一般的瓦鍋可以燉煲燜瓦鍋氣孔較大耐高溫再加上鍋口小散熱慢燜煮的時間短些
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