無色無味的結晶體，在空氣中可被風化，可燃。易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。123℃時失去結晶水。但是通常濕法制取的有醋酸的味道。水中發生水解。呈堿性。
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醋酸鈉
CAS登錄號 127-09-3 三水醋酸鈉6131-90-4 英文名 Sodium acetate trihydrate
別稱 結晶醋酸鈉三水醋酸鈉乙酸鈉三水醋酸鈉三水乙酸鈉冰醋酸鈉
化學式 CH3COONa/ CH3COONa.3H2O 分子量 82/ 136.08 閃點 >250℃（無水物質）
熔點 無水醋酸鈉的熔點:324℃三水醋酸鈉的熔點:58℃ 沸點 >400℃（無水物質分解物）
外觀 無色透明或白色顆粒結晶 安全性描述 避免與皮膚及眼睛接觸 水溶性 易溶于水
用途用于印染工業醫yào 照相電鍍化學試劑及有機合成等
性質與穩定性
無色無味 在空氣中可被風化 可燃,自燃點607.2℃ 于123℃時脫去3分子結晶水本品無dú
貯存方法
1密封干燥保存
2用內襯塑料袋外套編織袋或麻袋包裝醋酸鈉具有潮解性貯運中要注意防潮嚴禁與腐蝕性氣接觸防止曝曬和雨淋運輸要加防雨覆蓋物
乙酸鈉一般以帶有三個結晶水的三水合乙酸鈉形式存在三水合乙酸鈉為無色透明或白色顆粒結晶在空氣中可被風化可燃易溶于水微溶于yǐ 醇不溶于yǐ 醚123℃時失去結晶水但是通常濕法制取的有醋酸的味道水中發生水解
應用領域
1測定鉛鋅鋁鐵鈷銻鎳和錫絡合穩定劑乙酰化作用的輔助劑緩沖劑干燥劑媒染劑
2用作有機合成的酯化劑以及攝影yào 品醫yào 印染媒染劑緩沖劑化學試劑肉類防腐顏料鞣革等許多方面
3用作緩沖劑調味劑增香劑及ph值調節劑作為調味劑的緩沖劑可緩和不良氣味并防止變色改善風味時使用0.1%～0.3%具有一定的防霉作用如使用0.1%～0.3%于魚肉糜制品及面包亦可用作調味醬酸菜蛋黃醬魚糕香腸面包黏糕等的酸味劑與甲基纖維素磷酸鹽等混合用于提高香腸面包黏糕等的保存性
4用作硫黃調節型氯丁橡膠煉焦的防焦劑用量一般為0.5質量份還可用作動物膠的交聯劑
5本品可用于堿性電鍍錫的添加但對鍍層及電鍍過程并無明顯影響不是必要成分乙酸鈉常用作緩沖劑如用于酸性鍍鋅堿性鍍錫和化學鍍鎳
醋酸鈉參考質量標準FCC1996
含量干燥后 | 99.0%～101.0% |
堿度以NaOH計 | ≤0.2% |
重金屬以Pb計 | ≤10mg/kg |
干燥失重 | ≤1.0% |
鉀化合物試驗 | 陰性 |
AR / CP
項目 CP外觀 白色或微黃色顆粒結晶 含量 CH3COONa.3H2O） ≥98.0%含量CH3COONa ≥58%澄清度 澄清 干濕 39~41%
