香蘭素[Vanillin]又名香草醛學名3-甲氧基-4-羥基苯甲醛白色或淺黃色針狀或結晶狀粉末熔點82-83℃香蘭素是重要的食品香料之一具有香莢蘭豆香氣及濃郁的奶香是食品添加劑行業中不可缺少的重要原料起增香和定香作用廣泛用于食品巧克力冰淇淋飲料以及日用化妝品中另外香蘭素還可作飼料添加劑電鍍行業的增亮劑制藥行業的中間體等香蘭素具有香子蘭特有的甜美的香氣廣泛用于食品化妝品煙草醫藥等行業它是全球產量最大的合成香料廣泛用作定香劑調味劑用于香精香料化妝品及食品飲料煙草工業也是合成藥物和其他香料的重要中間體用途本品具有濃郁的奶香甜香是最重要的食品添加劑之一也是應用很廣的日用香料廣泛用于糖果冰淇淋飲料糕點巧克力和面包餅干煙草酒類等各類食品也可用于香皂牙膏香水膏霜等各類日化用品還有用于醫藥試劑電鍍化工橡膠塑料等其他方面