苯甲酸鈉(化學式:C6H5CO2Na),又名安息香酸鈉,無臭或微帶安息香氣味,易溶于水,為一種酸性防腐劑,是苯甲酸的鈉鹽,E編號E211。苯甲酸鈉是很常用的食品防腐劑,有防止變質(zhì)發(fā)酸、延長保質(zhì)期的效果,在世界各國均被廣泛使用。
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