最近百事可樂宣布從2015年8月起美國市場的健怡系列汽水棄用一種甜味劑阿斯巴甜根據外媒報道由于美國消費者擔憂阿斯巴甜對健康可能產生影響所以百事可樂做出了這樣的決定不過據百事可樂方面透露這一改變僅限于美國不涉及中國市場事實上對于阿斯巴甜是否存在食品安全問題的爭議一直喋喋不休近期還有一些機構甚至稱阿斯巴甜存在致癌嫌疑那么甜味劑阿斯巴甜到底安全嗎來看記者調查

記者來到一家超市飲料專區看到可樂飲料中百事可樂的極度和可口可樂的零度汽水中都含有阿斯巴甜除此之外很多的乳制品飲料中也同樣含有阿斯巴甜

記者這個營養快線里面含有阿斯巴甜美汁源果粒奶乳里面含有阿斯巴甜紅棗風味酸牛奶里面同樣含有阿斯巴甜在現場看到這種乳制品里面的飲料大多都含有阿斯巴甜的添加劑

阿斯巴甜是蔗糖甜度的200倍所以2.4克差不多就可以提供1斤白糖的甜度能大大降低甜食的生產成本而且阿斯巴甜提供的熱量遠低于蔗糖甚至可以忽略不計所以既可以滿足人們對甜食的渴望又可以避免因能量攝入過多導致的肥胖糖尿病等慢性疾病因此在工業生產中被廣泛使用那么阿斯巴甜到底安全么

食品科學與工程專業教授我們國家政府早已經批準在各類食品中使用所以說它的安全性應該是沒有問題的現在學術上有一些爭論阿斯巴甜可能對人體有一些危害但是目前還沒有權威的機構證明食用了阿斯巴甜的食品會產生癌癥這么一個病例

現在全球近100個國家已批準阿斯巴甜作為食品添加劑的甜味劑和增味劑而且許多國家已經批準使用超過20年目前政府權威機構包括美國和歐洲中國的食品管理部門都認為安全劑量內食用阿斯巴甜對健康無害雖然阿斯巴甜目前來看是可以放心安全的食用但需要注意的是一定不能過量食用否則將會對人體產生不小的危害

近期美國一家研究機構NGO宣稱阿斯巴甜致癌說有三項獨立研究的證據這項研究是否準確先不論但至少造成了公眾對阿斯巴甜的擔憂同時也引發了不小的市場恐慌那么阿斯巴甜為何會有如此大的爭議呢

醫院營養膳食科主任雷敏阿斯巴甜它進入人體之后它的代謝產物會產成苯丙氨酸大概能占到50%其次還有40%的天門冬氨酸和天冬氨酸那么還有一部分就是甲醇就是10%左右天冬氨酸進入人體之后容易產生神經毒性比較強一些如果量很大那么對我們神經的損傷是有的那么甲醇在體內代謝會產生一個甲酸我們知道甲酸有致癌的作用那么甲醇有致盲的作用所以說對你的視力對你的智力都是有影響的

專家說由于阿斯巴甜含有苯丙氨酸如果有先天性苯丙酮尿癥患者嚴禁食用此物否則會加重病情專家說阿斯巴甜在安全劑量內食用對人體無害那么阿斯巴甜的應用量到底是多少才不構成危害呢

食品科學與工程專業教授我們國家政府是按照食品添加量要求來使用并沒有一個限量范圍

醫院營養膳食科主任雷敏歐盟來說他們規定是每公斤體重應該是在40毫克以內應用是安全的那么美國它規定的一個量是每公斤體重在50毫克以內應用是安全的就拿一罐零度的可樂來說這里面大概就是355毫升當中大概含有180毫克的阿斯巴甜這樣算下來拿一個男性來說他可能一天的用量就是20多罐左右你超過這個量就不安全不超過這個量沒有問題

對此專家們表示畢竟阿斯巴甜屬于人工合成目前的研究也并未證明它對人體有任何好處所以市民在食用過程中還是要控制好攝入量