甜菊糖又名甜菊糖苷是甜葉菊葉子提取物，不含糖分和熱量，被稱為“世界第三糖源”。甜菊糖色澤白色至微黃色，口感適宜、無異味，是世界已發(fā)現(xiàn)并經(jīng)我國衛(wèi)生部批準(zhǔn)使用的甜味劑，天然低熱值非常接近蔗糖口味。甜菊糖是繼甘蔗、甜菜糖之外第三種有開發(fā)價值和健康推崇的天然甜味劑，為發(fā)展前景廣闊的新糖源

日本食品衛(wèi)生法中將糖精鈉、阿斯巴甜、三氯蔗糖、安賽蜜等人工合成甜味劑作為指定添加物，并且對允許使用甜味劑的食品及使用量規(guī)定了使用標(biāo)準(zhǔn)。而對于日本以外的地區(qū)生產(chǎn)的食品中添加的甜蜜素等物質(zhì)，因為在日本國內(nèi)屬于非指定添加物，所以需要對特定的進口食品進行檢查。 根據(jù)當(dāng)前需要，在多種甜

麥芽糖醇Maltitol編碼GB19.005；INS965性狀白色結(jié)晶性粉末或無色透明的中性粘稠液體，易溶于水，不溶于甲醇和乙醇。甜度為蔗糖的85%~95%，具有耐熱性、耐酸性、保濕性和非發(fā)酵性等特點，基本上不起美拉德反應(yīng)。制法由麥芽糖氫化或以淀粉為原料，用多酶水解法制成高麥

所謂功能性食品，就是強調(diào)其成分對人體能充分顯示身體防御功能、調(diào)節(jié)生理節(jié)律、預(yù)防疾病和促進康復(fù)等有關(guān)身體調(diào)節(jié)功能的工程化食品。相對于“功能性食品”而新出現(xiàn)的“功能性甜味劑”這一新名詞，可理解為“可代替蔗糖應(yīng)用在功能性食品中的甜味劑”。麥芽糖醇的甜度相當(dāng)于蔗糖的90%，甜味溫和，

廣西壯族自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局日前發(fā)布了對“焙烤食品”“肉及肉制品”“調(diào)味品”共３類８１批次食品的抽檢信息，抽檢項目包括重金屬、微生物、食品添加劑等指標(biāo)。其中合格產(chǎn)品８０批次，不合格產(chǎn)品１批次。本次監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)１批次焙烤食品存在超范圍使用甜味劑（主要是糖精鈉）的情況。自治區(qū)食藥

甘草原來是一種野生植物，生于山丘中，現(xiàn)大多為人工種植。甘草根及根狀莖中含的主要成分是甘草酸。甘草的主要產(chǎn)地在亞熱帶地區(qū)的中國、獨聯(lián)體國家、阿富汗、巴基斯坦、伊朗、伊拉克等。我國甘草資源豐富，主要分布在新疆、內(nèi)蒙古、甘肅、寧夏等地。作為甘草資源的大國，我國早在兩千年前就已利用甘草治

甜味劑是賦予食品或飼料以甜味的食物添加劑。按來源，可分為天然甜味劑和人工合成甜味劑;按營養(yǎng)價值，可分為營養(yǎng)性甜味劑和非營養(yǎng)性甜味劑。國內(nèi)外經(jīng)常使用的甜味劑有20多種，已成為世界上消費量最大的一類食品添加劑;我國已批準(zhǔn)使用的約15種，主要用于飲料、糕點、蜜餞等食品。隨著有機化學(xué)

最近有一則消息引發(fā)了中國消費者的擔(dān)憂。從8月起，百事可樂旗下的健怡系列汽水將不再使用有致癌爭議的代糖“阿斯巴甜”，改用由三氯蔗糖、乙酰磺胺酸鉀混合而成的代糖。這一改變僅限于美國，不涉及中國市場。人工甜味劑是否致癌是個老調(diào)重彈的問題。據(jù)報道，多個權(quán)威機構(gòu)都曾為阿斯巴甜開出安全證書，

陰香為多年生常綠喬木，國內(nèi)主要分布于廣東、福建等地。陰香樹為多用途的經(jīng)濟林木，其根、莖、葉都可提取藥用成分與制造香精等產(chǎn)品的化工原料，樹干的材質(zhì)優(yōu)良可用于家具、建筑及室內(nèi)裝飾等。花色苷是植物中廣泛存在的天然色素，已大量應(yīng)用于果醬、果汁、飲料、糖果等加工食品。植物材料中花色苷的含量

據(jù)臺灣媒體報道，臺北市衛(wèi)生局19日公布最新稽查檢驗結(jié)果，在士林夜市第12號攤現(xiàn)切水果販賣的“鮮切蓮霧”，檢出違規(guī)使用甜味劑“環(huán)己基（代）磺酰胺酸”，衛(wèi)生局已要求下架違規(guī)產(chǎn)品，并開罰3萬新臺幣罰款。據(jù)報道，臺北市衛(wèi)生局是會同臺北市市場處共同執(zhí)行“臺北市列管攤販集中場（夜市）現(xiàn)切水果

糖尿病人可以吃哪些甜味劑？我們都知道糖尿病患者不易吃蔗糖，但是甜味劑可以選擇甜味劑來滿足。究竟糖尿病患者選擇什么甜味劑比較好呢？甜味劑，又稱代糖，泛指賦予食品甜味的食品添加劑。通常用作甜味劑的添加劑有木糖醇、甜菊糖、甜草酸、阿斯巴甜等。甜味劑種類很多，根據(jù)產(chǎn)生熱量與否，一般會分為

近期，國內(nèi)白糖價格幾乎天天在漲。受此影響，甜味劑銷量也明顯增長。記者昨走訪了解到，目前揚城甜味劑銷售較一個月前有了近兩成的增長。一些市民也買回家自用。對此，有關(guān)專家指出，長期大量食用甜味劑對身體健康有害。糖價高漲推高甜味劑銷量昨天下午，記者在聯(lián)誼路一家銷售調(diào)味品的商行里看到，