隨著全球經濟的快速增長人們生活水平及健康意識的提升越來越多的消費者開始注重食品安全和食品健康與此同時低糖低熱量無糖及無熱量等有益健康的食品成為市場主流發展趨勢順應市場需求無糖替代產品不斷推陳出新新一代健康安全的高倍甜味劑應運而生食品制造行業進入另外一個發展階段

三氯蔗糖又叫蔗糖素是繼阿斯巴甜安賽蜜之后開發的新一代高倍甜味劑三氯蔗糖是以蔗糖為原料經氯代而制得甜度約為蔗糖的600倍甜味純正與蔗糖非常近似三氯蔗糖穩定性極佳對光熱pH均很穩定其結晶產品在20℃的干燥條件下儲藏4年均很穩定三氯蔗糖在人體內幾乎不被吸收無熱量可供肥胖心血管病和糖尿病等患者食用安全性高加工性能好被認為代表了目前高倍甜味劑的最高水平和發展方向

目前三氯蔗糖已應用于全球近百個國家及3000多種食品飲料中廣泛應用于食品飲料日化保健品和醫藥等各類產品在美國歐洲日本已經得到廣泛發展但在中國的發展仍處于起步階段其市場開發及產品應用研究工作任重而道遠

咖啡是人類社會流行范圍最為廣泛的飲料之一其味苦具特異香味含咖啡醇和1.3%的咖啡因生物堿在美國德國法國日本等許多國家很受歡迎各大飲品公司均高度關注咖啡飲料的開發和市場發展全球咖啡飲料的消費量每年呈遞增趨勢

在很多場合咖啡中加入咖啡伴侶再加入一些糖如方糖砂糖細粒冰糖黑砂糖咖啡糖等等但這類糖的成本高能量高過多攝入會大大增加身體負擔三氯蔗糖能有效降低咖啡飲料能量更好地改善產品口感增強產品風味降低產品含熱量及產品成本其在咖啡飲料市場的發展得到了消費者的廣泛青睞和認可發展勢頭迅猛市場潛力巨大

三氯蔗糖在產品加工工藝中應用便捷不影響產品工藝可單獨使用亦可與其他甜味劑或蔗糖果糖等復配使用近幾年來三氯蔗糖在咖啡飲料中的應用處于快速發展趨勢每年有大量新品開發采用三氯蔗糖作為糖的替代品阿斯巴甜在咖啡飲料中應用呈現下降趨勢發展略微緩慢安賽蜜作為高倍甜味劑的良好復配伴侶在咖啡行業同樣有著良好的發展趨勢但安賽蜜極少單獨使用一般需要與其他甜味劑復配使用口感更佳其他高倍甜味劑如甜菊糖甜蜜素糖精鈉等在該領域的應用較少因此三氯蔗糖和安賽蜜復配使用已廣泛應用于固體咖啡飲料非常適合于咖啡飲品

隨著特殊群體以及人們對健康的訴求低糖無糖或者少糖的產品在全球市場范圍內受到積極響應近年來咖啡新品中低糖無糖的宣稱呈遞增趨勢以滿足市場需求據全球咖啡產品的數據分析顯示在美國日本巴西德國中國韓國泰國越南菲律賓印尼等國家應用甜味劑代糖并宣稱無糖或低糖咖啡飲料的新品數量正在迅速增長現在許多知名的國際公司都開始研究或推出含三氯蔗糖的咖啡新品例如雀巢卡夫等其中含三氯蔗糖咖啡飲料在日本泰國美國等地發展優勢較為明顯而在其他國家的發展相對緩慢仍需大力開發和引導

通過常州漢邦生物科技有限公司了解到三氯蔗糖因其安全性高口感極佳穩定性好加工性能優越其巨大的應用潛力必將成為咖啡飲料市場的首選甜味劑其市場巨大前景不可估量

實驗證明將三氯蔗糖應用到咖啡飲料中不僅能改善咖啡口感提高人們的健康水平起到減少熱量攝入降低肥胖與糖尿病發生的概率而且還能降低產品成本提高企業的生產效益因此三氯蔗糖在咖啡飲品中的應用已經引起了眾多高科技公司的廣泛關注