堿性蛋白酶

                                                                                                  Alkaline Protease

概述

堿性蛋白酶是由細菌原生質體誘變選育出的地衣芽孢桿菌2709經深層發酵提取及精制而成的一種蛋白水解酶其主要酶成分為地衣芽孢桿菌蛋白酶是一種絲氨酸型的內切蛋白酶它能水解蛋白質分子肽鏈生成多肽或氨基酸具有較強的分解蛋白質的能力廣泛應用于食品醫療釀造洗滌絲綢制革等行業

產品特點

1 堿性蛋白酶的生產工藝采用微濾超濾膜分離噴霧干燥和真空冷凍干燥等先進技術產品質量達到食品級和醫藥級的質量標準酶活范圍為20萬～150萬u/g可按照客戶的要求而配制

2 堿性蛋白酶是一種堿性蛋白質催化部位在絲氨酸在較高的溫度和中等的堿度下具有優良的性能

產品性狀淡黃色固體粉末   淡黃色液體

應用領域

1 堿性蛋白酶是一種無毒無副作用的蛋白質屬于絲氨酸型內切蛋白酶應用在食品行業可水解蛋白質分子肽鏈生成多肽或氨基酸形成具有獨特風味的蛋白質水解液

2 堿性蛋白酶成功應用于洗滌劑用酶工業可添加在普通洗衣粉濃縮洗衣粉和液體洗滌劑當中既可用于家庭洗衣也可用于工業洗衣可以有效的去除血漬蛋類乳制品或肉汁菜汁等蛋白類的污漬另外也可作為醫用試劑酶清洗生化儀器等

3 在生物技術領域堿性蛋白酶可作為工具酶用于核酸純化過程中的蛋白質（包括核酸酶類）去除而對DNA無降解作用避免對DNA完整性的破壞

活力

酶活力定義

紫外光分光度法在測定條件（40±0.2℃PH值10.5）每分鐘水解酪蛋白釋出的三氯乙酸可溶物在275nm波長有吸光度與1微克酪氨酸的吸光度相當時所需的酶量即為一個活力單位用u/g表示

產品標準

該產品符合美國食品化學藥典（FCC）輕工業部行業標準（QB/T1803-93）的食用級酶規格標準

使用條件

1 用于酶解方面底物濃度10-25％溫度50-60℃PH值8.5-10.5反應時間3-6小時（根據要求可長可短）添加酶0.1-0.2%（以水解溶液重量計）

儲存2 其它工業及醫用領域參照相關行業標準執行

建議在陰涼干燥的環境下避光保存儲存溫度零度以下

貯藏過久或貯藏條件不利會使酶活不同程度的降低如溫度濕度過高則需要在使用時適當的增加使用量

安全

堿性蛋白酶屬于純天然的酶制劑是蛋白質食用酶制劑的食品如同食用含有蛋白質類食物一般對人體有益無害

對于部分敏感人群如直接攝入高濃縮的酶粉或霧滴有可能引起過敏過長時間接觸有可能刺激皮膚眼睛和粘膜組織在操作過程中建議配戴口罩眼罩等防護用具剩余或灑出的酶粉需及時處理對于大量灑出的酶粉應輕輕掃回容器少量則用真空吸走或用水浸濕清理

堿性蛋白酶是一種生物活性物質易受重金屬離子（Fe³⁺Cu²⁺Hg⁺Pb⁺等）和氧化劑的抑制及破壞作用在貯存或使用過程中應避免與之接觸