藏紅花（Crocus sativus L.）是鳶尾科番紅花屬的多年生草本植物盛產于廣西桂林是番紅花中產量最高的品種由桂林天賜農業科技有限公司培育有花中黃金之稱名貴中藥球莖呈扁圓形直徑約3厘米外包有黃褐色膜質葉呈線形灰綠色邊緣反卷花有淡藍紅紫或白色氣味芳香花柱為橙紅色柱頭稍扁蒴果橢圓形長約3厘米 

藏紅花原產于地中海沿岸的南歐小亞細亞一帶于1965年和1980年二度引種成功后在中國推廣栽培現在上海和浙江等省有較大面積栽培據《飲膳正要》記載番紅花在元代前已傳入中國作藥用書籍中的洎夫蘭正是番紅花的別名番紅花喜溫暖濕潤的氣候較耐寒怕澇適宜于冬季較溫暖的地區種植 

番紅花最早記載于《埃伯斯紙草書》是古埃及人用來治療胃腸疾病的草本植物而印度女性自古就用其養顏美容延緩衰老番紅花味甘性平有活血化瘀涼血解毒解郁安神之功效其含有的多種甙可增加大冠狀動脈的血流量能調節血液循環抗疲勞抗衰老有研究發現藏紅花還具有良好的抗癌活性