甜菊糖是從菊科草本植物甜葉菊中精提的新型天然甜味劑它具有高甜度低熱能的特點其甜度是蔗糖的200-300倍熱值僅為蔗糖的1/300是一種可替代蔗糖非常理想的甜味劑甜菊糖可廣泛應用于食品飲料醫藥日用化工釀酒化妝品等行業并且較應用蔗糖可節省成本60％甜菊糖還具有保健性是一種良好的保健甜味添加劑　　甜菊糖色澤純白口感適宜無異味是發展前景廣闊的新糖源甜菊糖是目前世界已發現并經我國衛生部輕工業部批準使用的最接近蔗糖口味的天然低熱值甜味劑是繼甘蔗甜菜糖之外第三種有開發價值和健康推崇的天然蔗糖替代品被國際上譽為“世界第三糖源”特性1.純度80％以上的甜菊糖為白色結晶或粉末吸濕性不大2.易溶于水乙醇與蔗糖果糖葡萄糖麥芽糖等混合使用時不僅甜菊糖味更純正且甜度可得到相乘效果　　3.溶液穩定性好在一般飲料食品的pH范圍內進行加熱處理仍很穩定甜菊糖在含有蔗糖的有機酸溶液中存放半年變化不大在酸堿類介質中不分解可防止發酵變色和沉淀等并可降低粘稠度抑制細菌生長和延長產品保質期4.甜菊糖甜味純正清涼綿長味感近似白糖甜度卻為蔗糖的150300倍提取的純萊包迪A糖的甜度為蔗糖的450倍味感更佳它與檸檬酸蘋果酸酒石酸乳酸有杜酸氨基酸等使用時對甜菊糖的后味有消殺作用故與上述物質混合使用可起到矯味作用提高甜菊糖甜味質量