藥用根狀莖為常用中藥黃精 《食療本草》中記載黃精凡生時有一碩熟有三四斗蒸之若生則刺人咽喉曝使干不爾朽壞根葉花實皆可食之 黃精可用于脾胃虛弱體倦乏力口干食少肺虛燥咳精血不足內熱消渴等癥及治療肺結核癬菌病等

食用肉質根莖可以糖生食脆嫩甘甜食用爽口還可以炒食煲湯蒸食熬粥泡酒做藥膳等嫩葉也可以掉水后拌成涼菜食用黃精在太行山區多有分布當地老百姓稱其為雞頭參在河南修武縣雞頭參的種植與開發曾經被列為國家科技開發項目